Не треба. Не робіть так ніколи. Ніколи не обполіскуйте сиру яловичину, свинину, баранину, курку, індичку чи ягнятину перед тим, як готувати її.

Такий самий принцип працює і з іншими видами м'яса. До того ж, чим більше вологи на поверхні м'яса, тим гірше воно буде просмажуватися та втрачати смакові якості. Усі відомі шеф-кухарі не радять мити м'ясо перед приготуванням!

Промивка м'яса тільки збільшує активність бактерій та сприяє їх розвитку. Якщо ви промиєте м'ясо гарячою водою, то ви порушуєте текстуру на поверхні м'ясащо негативно відбивається на готовому продукті. Це означає, що мокре м'ясо буде не смажитися, а швидше гасити, втративши при цьому свій смак і аромат.

М'ясо, птиця, курка Білкові продукти і так очищаються при переробці, а повторна процедура лише збільшує ризик розмноження небезпечних бактерій (найбільш відома сальмонела). Проте такі бактерії гинуть при термічній обробці.