Цінність гарбузових проростків Цікаво, що при проростанні насіння вміст вітамінів та антиоксидантів у ньому зростає: вміст вітаміну С та вітамінів групи В проросли насінні збільшується у п'ять разів, а вітаміну Е – у 3 рази.

Можна, можливо додавати їх у салати, смузі, готові супи, посипати на бутерброди. Не варто є насіння зі шкіркою, її потрібно очищати вручну перед вживанням. Якщо вам потрапила до рук ціла гарбуз, Розріжте її навпіл, вийміть насіння, добре промийте, очистіть від волокон і просушіть.

Можна проростити сирі насіння будь-яких сортів, в очищеному та неочищеному вигляді. Але найкраще для цієї мети використати насіння голонасінний гарбуза – Вони не вкриті твердим лушпинням, а посмикнуті легкою плівкою. Їх можна, можливо купити у магазинах правильного харчування.